Sellerie Bowl mit Rollgerste
06.05.2022
Selleriebowl mit Rollgerste
Zutaten:
1 Tasse Rollgerste
1 EL Kokosfett
1/2 TL Schwarzkümmel
2 Tassen Wasser
Liebstöckl
1 Tasse Linsen gelb
3 Karotten
3 Tassen Wasser
4 EL Walnussöl
Salz, rosa Pfeffer frisch aus der Mühle
Korreander frisch geschrotet
6 EL Zitronensaft
6 Stk. Stangensellerie
1 kleiner Apfel
1 sehr kleine Zwiebel
4 EL Obers
3 EL Zitronensaft
Salz
200 g Tofu geräuchert mit Mandeln und Sesam
1 EL Kokosfett
Vogerlsalat
Zitrone, Salz, Leinöl
Taubnesselblüten
Nüsse
Zubereitung
Rollgerste mit Schwarzkümmel in Fett glasig anlaufen lassen mit Wasser aufgießen, salzen, 15 min leicht köcheln lassen mind. 45 min ausquellen lassen Linsen mit Wasser kochen Wasser abgießen und mit den restlichen Zutaten mit Hilfe eines Mixstab zu einer feinen Creme pürieren Stangensellerie in kleine Stücke schneiden mit den restlichen Zutaten marinierenoder den Stangensellerie in etwas Fett anschwitzen und mit Obers aufgießen nach 3 min mit den restlichen Zutaten abschmecken Tofu in 1/2 cm Scheiben schneiden und in Fett anbraten Vogerlsalat waschen und leicht marinieren Nüsse mitrösten Rollgerste mit gehacktem Liebstöckl abschmecken alle Gerichte nach Belieben in eine Bowl füllen und mit Blüten und Nüssen anrichten
Gutes Gelingen!
Sprache:
Deutsch
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