Karotten-Ingwersuppe mit Shiitakepilzen

19.01.2024

Karotten-Ingwersuppe mit Shiitakepilzen

Zutaten:

1 Zwiebel

4 EL Olivenöl oder Kokosfett

3 EL Haferflocken

3 Karotten grob gerieben

2 cm frischer Ingwer fein gerieben

3 Lorbeerblätter

Schwarzkümmel

Muskat ger.

Liebstöckl

Salz

10 dag Shiitakepilze ganz oder geteilt

Sojasauce oder Miso zum Abschmecken

Zubereitung:

Zwiebel würfeln und im Fett anschwitzen Haferflocken mitrösten Gewürze beimengen und 1cm Ingwer mit 1,2 l Wasser aufgießen 5 min köcheln lassen Shiitakepilze zufügen und nochmal ca. 10 min leicht köcheln lassen restlichen Ingwer zufügen gut abschmecken und evt. mit frischen Beigeln servieren

Gutes Gelingen!
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Thema:Gesundheit Radiomacher_in:Silvia Mauskoth
Sprache: Deutsch
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